Eleva la confianza de tu cocina y tu marca
El programa Distintivo H, impulsado por la Secretaría de Turismo (SECTUR) y la Secretaría de Salud, promueve la higiene y seguridad alimentaria en establecimientos fijos de alimentos y bebidas. El Distintivo H se otorga a establecimientos que demuestran un manejo higiénico ejemplar confome a la Norma Mexicana NMX‑F‑605‑NORMEX‑2018, lo que garantiza prácticas de manejo higiénico con el objetivo de reducir las enfermedades transmitidas por alimentos en turistas y consumidores.
Es un programa 100 % preventivo que reduce riesgos sanitarios, protege a tus clientes y posiciona tu negocio como un referente de calidad y seguridad alimentaria. Su vigencia es anual, con enfoque en mejora continua y capacitación del personal (al menos 80 % del operativo y 100 % de mandos medios y altos) por consultores con perfil químico‑médico‑biológico. El proceso de capacitación y auditoría se basa en una lista de verificación que cubre recepción, almacenamiento, desinfección, control de plagas, higiene personal, manipulación de alimentos, entre otros, y debe alcanzar al menos 90 % de cumplimiento.
¿Qué incluye el programa Distintivo H?
El contenido se estructura en capacitaciones, verificación y acompañamiento para cumplir el estándar NMX‑F‑605‑NORMEX‑2018 y la NOM‑251‑SSA1‑2009. Cubrimos de forma práctica y accionable:
- Higiene personal y salud del personal
- Recepción y almacenamiento de alimentos
- Refrigeración, congelación y descongelación
- Preparación y servicio
- Limpieza y desinfección (POES)
- Control de plagas
- Agua y hielo
- Servicios sanitarios y manejo de basura
Relación entre el Distintivo H y la NOM‑251
El programa de Distintivo H integra de los estándares de la NOM‑251‑SSA1‑20091 (la cual es obligatoria) en su auditoría y capacitación. Para obtener el distintivo, los establecimientos deben demostrar cumplimiento total de la norma durante la evaluación, lo que convierte al distintivo en un sello de operaciones alineadas con la regulación sanitaria nacional.
Beneficios tangibles para tu negocio con el Distintivo H
- Credibilidad, confianza y diferenciación: posicionamiento del negocio como seguro e higiénico, confiable.
- Reducción de riesgos sanitarios y menos mermas: menor incidencia de enfermedades alimentarias y manejo correcto de insumos.
- Mejora en rentabilidad y disminución de costos operativos: consecuencia de la mejora en la calidad.
- Acceso a mercados y oportunidades: requisito en licitaciones y contratos turísticos.
- Mejor reputación y fidelización: genera confianza e impactos positivos en turistas nacionales y extranjeros.
- Ventaja competitiva: Para tener una mejor mano en licitaciones y contratos donde el Distintivo H se exige como criterio de participación, así como una mejor precepción en redes sociales.
Hacemos que el Distintivo H sea alcanzable y rentable
¿A quién está dirigido?
A establecimientos fijos que preparan, manipulan o sirven alimentos y bebidas, entre ellos:
Estos giros son elegibles y se benefician directamente del Distintivo H porque cumplen con criterios verificables de inocuidad alimentaria y servicio seguro.
¿Cómo te apoyamos desde Grupo CADIHSC Consultoría?
- Diagnóstico inicial
- Realizamos pre-auditorías para identificar fortalezas y áreas de mejora en tus operaciones conforme a la NMX-F-605-NORMEX‑2018 y la NOM‑251, priorizando acciones de alto impacto..
- Desarrollo e implementación del Sistema de Gestión H
- Establecemos procedimientos (BPM/POES), formatos, bitácoras y controles, y sistemas de higiene adaptados a tu operación y tus condiciones como empresa.
- Capacitación integral
- Entrenamos a tu equipo (operativo, mandos medios y gerencias), cubriendo desde higiene personal hasta manejo del servicio, con sesiones en sitio con un enfoque práctico y técnico y simulaciones de auditoría.
- Acompañamiento en la auditoría oficial
- Guiamos el proceso con nuestros consultores acreditados, acompañándote en cada fase para asegurar un cumplimiento mínimo del 90 %.
- Renovación y mejora continua post-certificación
- Ofrecemos seguimiento continuo para renovar el distintivo cada año y evaluar mejoras adicionales, incluyendo asesoría para otras certificaciones de inocuidad e higiene (HACCP, ISO 22000, BPM/POES).
Otras certificaciones que podemos gestionar
Más allá del H: fortalecemos tu sistema de inocuidad
Si deseas robustecer tu ventaja competitiva, te ayudamos a integrar y/o migrar hacia certificaciones complementarias:
- HACCP / ISO 22000: sistemas de análisis de peligros y puntos críticos de control.
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM/POES).
- Sistemas de gestión ISO (9001, 14001).
- Certificaciones turísticas SECTUR: Punto Limpio, Turismo Incluyente, Moderniza, Halal, Cerca de China.
¿Por qué elegir a Grupo CADIHSC Consultoría?
- Más de 24 años de experiencia en consultoría alimentaria y turística.
- Equipo formado por expertos químicos, en salud pública y procesos operativos.
- Más de mil empresas certificadas y 12,000 personas capacitadas.
- Soporte integral: desde diagnóstico hasta implementación y acompañamiento post-certificación.
¿Listo para obtener tu Distintivo H?
En Grupo CADIHSC Consultoría contamos con más de dos décadas de experiencia en alimentos y hospitalidad, capacitación ejecutiva y operativa, y proyectos de certificación en todo el país.
Y recibe un mapa claro de requisitos, tiempos, inversión y beneficios para tu establecimiento.
- La NOM‑251‑SSA1‑2009, o «Prácticas de Higiene para el Proceso de Alimentos, Bebidas o Suplementos Alimenticios», establece los requisitos de higiene durante todas las etapas de procesamiento: desde recepción hasta el servicio al consumidor. Incluye prácticas de higiene personal, limpieza, desinfección, control de plagas, manejo de agua e instalaciones sanitarias. ↩︎